辛さ控えめ 具だくさん麻婆豆腐

野菜をとりたいので具だくさんで麻婆 豆腐 作りました

辛いのがダメなので豆板醤はかなり少なめで

材料

にんじん

長ネギ

しいたけ

生姜

にんにく

絹ごし豆腐

ひき肉

豆板醤　小さじ1/2

甜面醤　大さじ1

醤油　大さじ1

オイスターソース　小さじ1/2

鶏ガラスープの素　小さじ1

片栗粉　小さじ2

作り方

1　にんじん（細切り）長ネギ生姜にんにく（みじん切り）しいたけ（削ぎ切り）を切る

2　しょうがにんにくひき肉をごま油で炒め、他の野菜も加え炒める

3　調味料（片栗粉以外）・水1/2カップ、適当な大きさに切った豆腐を2に加え煮立たせる

4　仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける

混ぜすぎて

豆腐が粉々に…

豆腐が脇役に徹し主役不在に。平等さを大切にした作品に仕上がりました。

味付けは自分好みの辛さでいい感じ。にんじん・しいたけを勝手に入れてみたけど麻婆豆腐になじんでよく合う。

今回の学び

豆腐にはやさしく接しよう