天津飯のつもりが…

 我が家には卵1日1個ルールがあった。親に聞けば小さい頃軽い卵アレルギーがあったからとのこと。しかし

卵たっぷりの天津飯が食べたい

野菜もたくさん取りたい

ということで具だくさんにし、干しシイタケの戻し汁を卵に混ぜて（汁で卵をかさまし（出汁巻きをイメージ）、シイタケの出汁でうまみを足せ一石二鳥じゃないかと）レシピを勝手にアレンジした結果、、、

卵がしゃぶしゃぶ固まらない…

結局ぐちゃぐちゃドロドロの中華丼らしき物に

まあこれはこれでありかと食べてみると

シイタケの主張がハンパない。

戻し汁の効力ハンパない。

シイタケ好きにはたまらないかもしれない。が、私は他の具の味も楽しみたかった。

材料

玉ねぎ

にんじん

ピーマン

干しシイタケ

干しシイタケの戻し汁

卵

作り方

1　具を細切りにしフライパンで炒める

2　干しシイタケの戻し汁を加えたとき卵を1に入れ、塩コショウ鶏ガラの素で味を整え、卵が固まったらごはんにのせる

3　水溶き片栗粉であんかけを作る必要がなくなったので2で終了です

今回の学び

卵の水分でのかさましは量に気をつける

シイタケと戻し汁は一緒に入れるを風味が強く出すぎる